Een week vegetarisch eten

Anne’s vleesloze weekje

Ik ga een week geen vlees eten. Helaas niet uit een of andere diervriendelijke beweegreden, want de mensen om me heen weten hoe het gesteld is met mijn relatie met dieren: ik accepteer hun aanwezigheid, maar daar is dan ook alles mee gezegd. Ook niet omdat ik denk dat het gezonder is om vleesloos te eten (al zijn de hoeveelheden die de gemiddelde Nederlander wekelijks aan dood dier verorbert wel aan de onnodig grote kant, gezondheid technisch gezien), want ik weet dat de eiwitten, vitaminen en mineralen uit vlees onmisbaar zijn en dat het niet makkelijk is om deze stoffen in dezelfde hoeveelheden te vinden in niet-dierlijke producten. De echte reden is dat ik nu net examen heb gedaan, ik me al een beetje verveel (ja, twee dagen in de vakantie en ik weet al niet meer wat te doen met mijn tijd) en ik een uitdaging nodig heb. Nu is een vleesloos weekje misschien niets bijzonders voor fervente groente-, peulen-, en zadeneters, maar ik eet ’s middags steevast ham of kip in mijn tostietje en ook mijn diner is niet compleet zonder een mals biefstukje of een kippenpootje dat ik lekker handmatig uit elkaar kan trekken tot het hele bot is glas geschraapt (ik heb nooit verteld dat ik niet een beetje ranzig ben). Kort gezegd: er zullen wat maatregelen genomen moeten worden om mijn week niet honger lijdend door te moeten komen. Op lange termijn zou ik supplementen moeten slikken om mijn gebrek aan vitaminen en ijzer te compenseren, maar een week zonder zal me hooguit wat lusteloosheid en moeheid bezorgen (ben ik er klaar voor? Nee). Ik ga de boel beperken door lekker aan de eieren, noten, kwark, yoghurt en kaas te gaan. En gewoon een extra portie groenten om dat ‘gat’ op mijn bord op te vullen. Want om die week nu volledig over te stappen op kunstmatig gefabriceerde Valess-burges vind ik een beetje vals spelen. Ik zal het moeten gaan redden met linzen, kikkererwten en ik pel nog een extra eitje. Gelukkig werk ik drie avonden al om zes, waardoor ik toch al zelf moest koken. Dat is makkelijker dan naast mama in de keuken zelf mijn prakkie gaan koken. Iets in me zegt dat dit een leuke week wordt waarin ik lekker creatief mag zijn. Elke dag zal ik een kort verslagje doen over hoe ik heb gegeten en of ik al dalingen merk in mijn energielevel (zal allemaal wel meevallen). Wish me luck!

 

Maandag 30 mei 2016

Nou, dit eerste dagje ging me prima af. Ontbeet natuurlijk gewoon met kwark en muesli, tussendoor cashewnoten of fruit. Als lunch de kipfilet ingeruild voor avocado, kiemen en een eitje. En ’s avonds, tadadada, een aubergine-lasagne: tomatensaus gemaakt met oregano, rozemarijn en basilicum, en dan laagjes van gegrilde aubergine, mozzarella en pecorino. En dan met een ciabatta uit de oven. Lekker man! Kan hem morgen weer eten omdat ik dan vroeg weg moet. Vlees totaal niet gemist.

 

Dinsdag 31 mei 2016

Vandaag ging ook prima, maar vooral omdat ik eigenlijk precies hetzelfde at als gisteren, haha. Ook avocado-broodje in de middag en ’s avonds de aubergine met tomatensaus en kaas, alleen deze keer met spaghetti.

 

Woensdag 1 juni 2016

Niet alleen at ik deze dag diervriendelijk, ook stond ik acht uur op om een wandeling van een uur te maken, gewoon om even lekker wakker te kunnen worden. Ik heb zelf speltbrood gebakken (AH biologische broodmix, hele huis ruikt naar een bakkerijtje) en ’s avonds aten we wraps met humus, falafel, tomaat, ijsbergsla, komkommer en een lekkere knoflooksausje. ’s Avonds getraind in de sportschool. Ik voel me een milieuvriendelijke, sportieve aardebegroeter. Wat een goede dag!

 

Donderdag 2 juni 2016

Ik sta op, eet m’n kwarkje met mango, aardbei, kiwi en muesli en ga dan hardlopen. Halfuur later neem ik een douche en eet ik quinoa met scrambled eggs, tomaat, avocado, bosui, sojasaus en wat zongedroogde tomaatjes. Prima te doen! Daarna snack ik twee framboos-pecannotenhavermoutrepen met kokosrasp. ’s Avonds eet ik een beetje saai: omelet met kaas en omaat en nog een stukje eigen speltbrood. ’s Avonds natuurlijk ijs, dus helemaal diervrij. Ik voel me een goed mens. Ondanks dat ik vandaag heel wat prenatale kuikens in mijn mond geschoven heb.

 

Vrijdag 3 juni 2016

Vanmiddag lunch ik met een broodje mozzarella, tomaat en pesto en beetje avocado. In de avond wordt ’t een salade met gemarineerde tofu, rauwkost, wat pijnboompitjes, gebakken uitjes en hüttenkäse. Ik merk wel dat ik me een beetje futloos en moe voel.

 

 

Links mijn tofu-salade (hoog fitgirlgehalte) en rechts mijn toast met avocado en een gebakken ei die ik zelf ook Instagram-waardig acht, ware het niet dat ik uit principe geen eten op Instagram zet.

 

Zaterdag 4 juni 2016

Vandaag word ik wakker met een heel moe gevoel, en het gaat niet echt weg na koffie en een ontbijt. Ik ga rond twaalf uur rennen. ’s Middags maak ik weer de tofusalade, ’s avonds eet ik bij mijn oppasadres en mijd ik gewoon het vlees. Nog een dag en dan ben ik verlost! Hahaha. Merk dat ik iets lamlendiger word, maar weet niet of ik te weinig eiwitten binnenkrijg of me gewoon aanstel. Waarschijnlijk het tweede

 

Zondag 5 juni 2016

Vandaag ging ook prima. ’s Middags met Lou, mijn beste vriendin, nacho’s met kaas en pepers en lente-ui gegeten, daarna een ijsje. In de avond een flinke pizza met allemaal zooi: pesto, champignons, tomaat, veel kaas en mozzarella (is ook kaas, ik weet het). Dat was mijn vegetarische week alweer!

 

Hoe ging het?

Het ging helemaal prima, het viel me nog alles mee om vleesvrij te eten. Ik voelde ook vrij weinig aan mijn lichaam, aangezien is sowieso een beetje in de vakantiesfeer zit en dus weinig fysieke inspanningen hoef te leveren. Afname in energiepeil worden dus minder snel opgemerkt. Misschien ook omdat deze er helemaal niet was. Vleesvrij eten is ook heel smakelijk, alleen lunchen buiten de deur wordt wat lastiger omdat je eigenlijk bent aangewezen op een kaastosti of een geitenkaassalade (bij de minder hippe tentjes dan). Niet heel spannend.

 

Voor herhaling vatbaar?

Ja, maar dan ga ik ’t misschien nog een tandje moeilijker maken voor mezelf. Bijvoorbeeld geen vlees- en zuivelproducten. Al heb ik geen idee waarom ik mezelf dat aan zou doen. Dus ik denk niet dat ik dat ga doen. Morgen eet ik biefstuk.

 

Liefs, Anne